Dona Dete e o Pão de Natal

Ao chegar no meu destino, dona Dete me esperava na varanda. Notei que no ambiente da casa o clima natalino já estava no ar. Decorada com lindas flores, a sala estava pronta para a entrevista, e na mesa o famoso Pão de Natal: o protagonista da visita.

Bernadete Schlindwein, ou Dete Cozinheira, como é conhecida, tem 66 anos, é casada com Euclides Schlindwein, mãe de Bernardo (in memorian) e Geandro e avó de quatro netos. Desde nova, Dete é envolvida com a cozinha.

Sua história como cozinheira profissional iniciou há aproximadamente 28 anos, quando foi convidada para auxiliar na cozinha de um casamento na Sociedade Guabirubense. Desde lá, ela tomou gosto e foi se tornando uma cozinheira cada vez mais conhecida e admirada. Sua primeira experiência como chefe das cozinheiras foi há 20 anos em uma festa de comunhão. Dete diz que, no começo, é difícil ser a chefe, pois há muita responsabilidade envolvida em montar o cardápio conforme o gosto do cliente, comprar os ingredientes e fazer um belo banquete no dia do evento.

Ela estima já ter cozinhado para mais de cem eventos como casamentos, comunhões, aniversários e festas de igreja. Em sua trajetória também está inserida a experiência como merendeira. Bernadete já fez a merenda para centenas de alunos por cinco anos na escola Professor João Boos e por 15 na escola Professor Arthur Wippel.

O Pão de Natal

Em 2010, ela foi convidada a participar de um curso culinário ministrado por Francisca Petermann (dona Chica) e Renate Wegner, da antiga Panificadora Wegner, que passaram alguns meses na Alemanha aprendendo a gastronomia do país. O curso teve duração de dois meses e Dete pôde aprender as mais gostosas receitas natalinas. Dentre elas está o Pão de Natal, em alemão Weihnachtsbrot, prato de reconhecimento da cozinheira em Guabiruba.

Guabiruba possui uma cidadã que fabrica o Pão de Natal e se orgulha do que faz. “Eu amo cozinhar. Eu poderia viver em função disso”, diz dona Dete, que aprendeu a receita num curso há dez anos e apenas fazia para a família nas ceias de Natal.

Há três anos surgiu a ideia de colocar os pães à venda. “Só em 2018 eu cheguei a vender mais de 300 pães na semana do Natal. Eu começava de manhã cedo e ficava até às 11h da noite fazendo os pães. Era um entra e sai de clientes na minha casa e todos eles satisfeitos”, conta alegre dona Dete.

Confira a receita do famoso Pão de Natal. Tente fazer na sua casa e envie a foto para nós no Instagram @guabiruba_zeitung ou no Facebook Jornal Guabiruba Zeitung.

PÃO DE NATAL – DETE SCHLINDWEIN

4 ovos inteiros

2 xícaras de açúcar

1 xícara de margarina

3 xícaras de trigo

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

2 xícaras de frutas cristalizadas

1 xícara de uvas passas

8 cerejas picadas

½ xícara de conhaque ou rum

1 xícara de castanhas ou nozes picadas

Glaçúcar para decoração

MODO DE PREPARO

1- Bater os ovos, açúcar, margarina, leite, trigo, fermento e conhaque ou rum.

2- Desligar a batedeira e acrescentar as frutas cristalizadas, cerejas, uvas passas e castanhas ou nozes.

3- Pré-aquecer o forno em 200 graus por 30 minutos.

4- Depois de assado, retirar o pão do forno e colocar em cima glaçúcar e frutas cristalizadas para decorar.